אודותנו

על יוניליבר

יוניליבר הנה חברת מוצרי הצריכה הגדולה בעולם. היקף פעילותה עומד על יותר מ 54 מיליארד יורו בשנה.
יוניליבר מייצרת ומשווקת מוצרים מתחום המזון, הטיפוח האישי וטיפוח הבית. בשנת 1996 נכנסה יוניליבר לשותפות עם חברת שטראוס בתחום הגלידות וב- 1998 שונה לוגו גלידת שטראוס והתאים עצמו למיתוג העולמי. כיום מחזיקה יוניליבר ב 51% ממניות חברת גלידת-שטראוס.
מהלך זה הזניק את גלידת- שטראוס והעניק לה עצמת פיתוח וטכנולוגיה ועוצמה שיווקית עולמית. תחום הגלידה מהווה 20% ממגוון מוצרי המזון של יוניליבר ו 10% מכלל המוצרים המשווקים על ידה.
מה הופך את גלידת שטראוס בעיני הצרכנים לכל כך חזקה ומשמעותית?
לפני כ –5 שנים הגדירה חברת יוניליבר אסטרטגיה שתצעיד את גלידת שטראוס למסלול גידול וצמיחה.
הלב הפועם, סמל החברה, העביר לצרכן עולם שלם של התחדשות מוצרים, דימיניות רלונטיות ובינלאומיות.
מותג הלב יצר תרבות ועולם של כיף, הלב ככוח חיים, אנרגיה,נעורים ושמחה.
החזון של יוניליבר לשנת 2007 מתבטא ברכיבים איכותיים יותר, יותר פירות, חומרי גלם טבעיים כמו חלב, שוקולד עשיר תוספות של ויטמינים וסידן במוצרים בכלל ובמוצרי הילדים בפרט, פחות שומן ובתהליך של החלפה תמציות וללת.
חוויה של שילוב של פרי, שוקולד וחלב.

המסרים הנ"ל מועברים באמצעות פרסום יחסי ציבור פעילות קידום מכירות, פריזמת הצבעים החזקה מוחלפת במראה של טבעיות ובריאות LOVE MILK, LOVE FRUIT, LOVE CHOCOLATE מותג הלב פועל תחת שמות שונים בעולם, למשל walls בבריטניה, Algida באיטליה , langnse בגרמניה ו ole בהולנד.
תחת מותג הלב נוכל למצוא בארץ, כמו בעולם, מגוון מוצרים כמו "מגנום" "קורנטו" ו"סולרו".

לפני כל עונה יושב "צוות" החוקר ,חושב, ובודק. אז מיהו הצוות?
צוות פיתוח מוצרים מורכב ממהנדס ייצור, טכנולוג, מהנדס אריזות, מנהל רכש, אחראי בקרה, ואנשי שיווק. הצוות נפגש אחת לשבוע ומפתח מוצרים משלב הרעיון ועד לתוצאה הסופית המתוקה. הצוות עורך מבחני שוק הכוללים טעימות, מחקרים על מגמות חדשות בשוק. בנוסף מקבלת גלידת שטראוס מידע שוטף על מגמות השוק העולמי מיוניליבר.
כמו כן נעשים מחקרים על שווקים מקבילים כמו חטיפים,משקאות, עוגות ועוד, בעקבותיהם מפותחים מוצרי גלידה שונים, המתאימים למגמות השיווק והעדפות הצרכן. הצוות גם ממשיך ומפתח את הגלידה שאנו כבר מכירים, משפר ומוסיף טעמים ותוספות. למשל, ה"קורנטו" הטוב והותיק, בכל שנה נקבל אותו בטעמים חדשים.

אנו חיים בעידן בו הטכנולוגיה משתפרת ומתקדמת וככל שמכונות הייצור מתקדמות יותר, גדל מגוון האפשרויות ופיתוחים חדשים. כמו, צורות חדשות של שלגונים או מרקמים חדשים וטובים יותר לגלידה. כמענה לדרישה צרכנית וחברתית מוצרי גלידת שטראוס בריאים יותר הוצאת שומן הטרנס, הוצאת השימוש בצבעי מאכל והפחתת הסוכר, מצד שני הוספת ברזל וסידן לגלידות ולקרחוני הפרי שימוש בצבעים טבעיים בלבד הוספת ויטמינים ומינרלים.

משפחה וחלום – סיפורה של שטראוס

בשנת 1936 הגיעו לארץ זוג צעיר ובנם הקטן מיכאל. המשפחה, שבחרה לעזוב את גרמניה בעקבות התחזקות המפלגה הנאצית, השתקעה בעיר הצפונית נהריה. האב, ד"ר ריכרד שטראוס, הקים רפת בחצר הבית ומידי בוקר היה מעמיס כדי חלב על אופניו ויוצא למכור את החלב הטרי. אלא שהביקוש לחלב היה דל ומצבם הכלכלי של בני הזוג שטראוס היה בכי רע. בלית ברירה, החלה האם, הילדה, להכין גבינות מעודפי החלב ובמטבחה הקטן של המשפחה ייצרה הילדה גבינות, בעיקר על פי מתכונים שפיתחה בעצמה.

בשנת 1939 החליטה המשפחה לסגור את הרפת ולהקים מחלבה. הגבינות שיוצרו ביד, נמכרו למסעדות ולחנויות בנהריה והשם שטראוס החל לצבור מוניטין בזכות הטעם המשובח ואיכות המוצרים הגבוהה.

בשנת 1940 נולדה הבת – רעיה. היו אלה ימי המאבק נגד הבריטים ומעפילים שהגיעו ארצה, הוברחו למחלבת שטראוס שם התחזו לפועלים עד אשר פיזרה אותם ההגנה בין קיבוצי הסביבה. אחד המעדנים שפיתחה הילדה ושאותו נהגה למכור על מרפסת ביתה היה תות שדה בתוספת קצפת מתוקה מעשה ידיה. המעדן משך למקום בריטים מהאזור שנהגו לפקוד את המקום ולהתענג על המעדן אשר הזכיר להם את מולדתם. החיילים הבריטים לא שיערו כי במרחק קטן מאוד מהם, בתוך כדי החלב, מוסלקים כלי נשק של ההגנה. בתקופת מלחמת השחרור החביאה משפחת שטראוס פנצילין בבתי הקירור ובזמן המצור על הגליל המערבי העבירה אספקה דרך הים לישובים הנצורים.

שנות ה – 50, שנותיה הראשונות של המדינה ותקופת הצנע, היו שנים קשות למחלבת שטראוס. הציוד המיושן והתחרות הקשה עם חברת תנובה הקשו מאוד על המחלבה הצעירה. אולם, משפחת שטראוס לא אמרה נואש ובמקביל לפיתוח מוצרי חלב איכותיים החלה לחפש אפיקים נוספים והלדה שטראוס החלה בניסיונות ראשוניים לייצר גלידה. בתחילה נמכרה הגלידה בבתי קפה בנהריה, אולם במהרה החלה להיות משווקת גם בעכו ובחיפה ומפעל הגלידה הלך והתפתח.

בסוף שנות ה – 50 חזר מיכאל מלימודי טכנאות חלב בשוויץ והשתלב במפעל המשפחתי. עם שובו הכניס חידושים ותנופה למחלבה. הוחלט על תכנון מהלך אסטרטגי חדש עם חשיבה לטווח ארוך במטרה לפרוץ לשווקים נוספים. בתקופה זו החלה שטראוס לייצר את הגבינה "ז'רבטון" ועקב כך נתבעה על ידי חברת דנונה על שימוש במותג. במהלך הדיון המשפטי הציע ד"ר ריכרד שטראוס שנכון יותר יהיה לשתף פעולה וכך נוצר הסכם הידע בין דנונה לשטראוס. המחלבה ומפעל הגלידה גדלו והתרחבו ובסוף שנות ה – 50 שכרה המשפחה בית חרושת לקרח בעכו המשמש עד היום את מפעל הגלידה.

שנות ה – 60, התנופה נמשכת והמחלבה הופכת להיות המפעל הפרטי הגדול בארץ לעיבוד מוצרי חלב. במהלך ביקור בשוויץ, מבקרת הילדה שטראוס במפעל שייצר את הטילון ובזכות הרושם שהותירה, העניקו לה אנשי המפעל באופן פרטי את המתכון למה שיהיה מאוחר יותר ללהיט בארץ.

בשנת 1969 חתמה משפחת שטראוס על שותפות ראשונה עם חברת דנונה הצרפתית שרכשה 28 אחוזים ממניות המחלבה ועידן מעדני החלב של שטראוס החל. המעדן דני ויוגורטים של דנונה הופכים ללהיטים בארץ. 20 שנה מאוחר יותר, עקב החרם הערבי, הפסיקה חברת דנונה את השותפות עם שטראוס ואולם, לאחר משא ומתן, התירה לחברת שטראוס להמשיך ולהשתמש בשמות המותגים דני ודנונה ובתנאי שייכתבו בעברית. רק לאחר הסכמי אוסלו, חודשה השותפות וחברת דנונה שבה ורכשה 20 אחוזים ממניות מחלבת שטראוס.

בשנת 1975 נפטר ד"ר ריכרד שטראוס ובצוואתו ציווה את רכושו לילדיו רעיה ומיכאל.

בשנת 1985 נפטרה הילדה שטראוס ובצוואתה הורתה לשני ילדיה לתמוך זה בזה לעולם ולא להיפרד. ביום השנה למותה של הילדה שטראוס חנכה המשפחה את בית ההורים בנהריה כבית הנצחה.

בשנת 1987, שנת היובל להקמת החברה עמדו לרשותה של חברת שטראוס סניפים בכל הארץ וצי של משאיות קירור. לצורך פיתוח עסקים חדשים הקימה חברת שטראוס חברת החזקות.

בשנת 1995 נכנסת החברה לתחום הסלטים הטריים הארוזים ושוק זה מתחיל לצבור תאוצה. המותג המוביל של חברת שטראוס בתחום זה "אחלה" הופך לסדרת הסלטים המוכרת והאהובה על הצרכן הישראלי.

בשנת 1997 הוחל בהקמתו של מפעל הסלטים החדש בכרמיאל ובו קו ייצור רציף ללא מגע יד אדם, מפעל יחיד מסוגו בעולם לייצור חומוס.

בשנת 1995 רוכשת חברת יוניליבר, החברה הגדולה והמובילה בעולם בתחום הגלידות, 50 אחוזים ממניות מפעל הגלידה ובעקבות זאת הופכת חטיבת הגלידות בשטראוס לחברה עצמאית בינלאומית. שיתוף הפעולה עם יוניליבר מביא לישראל מוצרי גלידה בינלאומיים כמו מגנום, קורנטו וסולרו.

בשנת 1997 רוכשת משפחת שטראוס את השליטה בחברת עלית, מחברות המזון הוותיקות בישראל ובעלת מותגים רבים, וחברת שטראוס הופכת לקבוצת שטראוס-עלית.

בשנת 1997 רכשה משפחת שטראוס גם 50 אחוזים ממחלבת יטבתה המייצרת משקאות חלב ביניהם משקה שוקו יוטבתה.

בסוף שנות ה - 90 הקימה שטראוס, באחיהוד שבצפון, את המחלבה החדשה, אחד המפעלים המתקדמים והמשוכללים מסוגם בעולם. קווי הייצור במחלבה החדשה אוטומטים לחלוטין והיא תוכננה כך שתהיה ידידותית לסביבה.

בשנת 2002 רוכשת עלית את המותג אנרג'י לדגנים ואת מכוורת יד מרדכי למוצרים טבעיים כמו דבש ושמן זית.

בשנת 2004 מתמזגות שטראוס ועלית יוצרות יחד את חברת המזון השנייה בגודלה בישראל. המוצר הראשון שמשלב את יכולות שטראוס עם עלית היה חטיף הגלידה פסק זמן ,אחריו הגיע חטיף האנרג'י. כש"הפרה" של עלית פגשה את הפרות של שטראוס יחד הם יצרו את קרמיסמו עם שוקלד "פרה" ומעדן חלב של ה"פרה".

בינואר 2007 הושלם הליך של מיזוג החברות שטראוס עלית תחת השם שטראוס, חברה בנלאומית אחת, בעלת זהות אחידה ממוקדת וברורה. המותג עלית ימשיך להתקיים. כיום, חברת שטראוס- היא מהמובילות את ענף המזון בישראל יחד עם ההתפתחות הטכנולוגית המואצת והשאיפה הבלתי פוסקת למצויינות, מושקע מאמץ רב בשימור ערכי המייסדים, הערכים של משפחתיות, חום ואינטימיות, שעשו את חברת שטראוס למה שהיא.

אז מה מתחשק לכם?

בכל קיץ אנו מופתעים מחדש, בכל קיץ יש לנו מגוון חדש, מי מחליט? מי קובע? ואיך ידעו בדיוק מה בא לנו ללקק?... כל שלגון וכל ציפוי, כל כדור וכל טעם, מה שנראה כל – כך מובן, מה שמתאים לנו בדיוק, הוא תהליך ארוך יצירתי המבוסס על מחקרים ומבחנים רבים. הקהל הישראלי אוהב חדשנות, הוא רוצה שיגוונו לו, שימצאו לו טעמים חדשים, צורות חדשות, ציפויים מרגשים. החידושים נחשפים פתיחת עונת הגלידה באמצע פברואר.
אז איך מייצרים את הגלידה שלנו? כשאומרים גלידה, מיד חושבים קיץ, ים, חופש, כיף.
כשמלקקים גלידה, מבינים...
מהו הסוד? איך מכינים גלידה? מה מערבבים עם מה?

מה מוסיפים ובמה מצפים?
הגלידה היא תערובת מוקצפת קפואה, לרוב מחלב, סוכר, שומן, אבקת חלב, מייצבים ותוספי טעם ותיבול שונים כגון: תמציות פרי, שוקולד, קפה, וניל, רום וכו'.

שלבי הייצור

1. ערבוב והמסה:
   כל חומרי הגלם המשמשים ליצור הגלידה, מוכנסים לדוד גדול, מומסים בחום ומעורבבים. כבר בשלב זה נקבע סוג הגלידה. לכל גלידה יש מתכון ולכל מתכון את התוספות שלו.
2. פסטור:
   מטרת הפסטור הוא להשמיד חיידקים ומזיקים העלולים להתפתח ב"מיקס". התהליך מתחיל בחימום וממשיך לקירור מהיר.
3. הימגון:
   ערבוב חזק שמטרתו "לשבור" את כל חלקיקי השומן לגודל אחיד, וליצירת תערובת הומוגנית .
4. הבשלה:
   עכשיו נותנים ל"מיקס" לנוח, בקירור כמובן, כ – 3 שעות. תהליך זה מגביר את פעולת החומרים המיצבים ומקנה לגלידה מרקם של קרם.
5. תוספות:
   זה הרגע בו מוסיפים טעמים - רסק פירות ליצירת שרבטים, סירופים, אגוזים, שוקולד ועוד ועוד...
6. הקפאה:
   בשלב זה, כמעט לסיום, מקפיאים ומקציפים את הגלידה בתוך מתקן גלילי עם בוחש ודפנות כפולות בהן זורם גז אמוניה קר מאוד. הקצפת הגלידה יוצרת גלידה רכה וחלקה. בתהליך זה נכנסת תערובת נוזלית למתקן ברציפות ויוצאת גלידה רכה וחלקה, כך שתוכל להיכנס בקלות לתבניות ואריזות. הגלידה יוצאת למכונות מילוי ואריזה שונות לגלידות ושלגונים ומהן להקשיה בהקפאה עמוקה, בכדי שתהיה עמידה לזמן ארוך.
7. הבטחת איכות:
   בגלידת שטראוס מאמינים שהמחויבות הראשונה היא לייצר מוצרים בטוחים ואיכותיים. תהליכי האיכות משולבים בכל שלב מתהליכי פיתוח המוצרים ועד לנקודות המכירה. תהליכי הבקרה מתחילים כבר אצל ספקי חומרי הגלם.
   בתהליך הייצור מקפידים על רמת ניקיון והיגיינה גבוהים במיוחד, הכניסה לאולם הייצור אך ורק דרך מבואה בה לובשים בגדים מיוחדים ומחטאים את הנעליים.

חוש הטעם הוא כלי חשוב בבקרה ולכן צוות טעימה מיומן טועם את חומרי הגלם ואת המוצרים מכל מנת יצור

כאשר המוצרים יוצאים מהמפעל הם עוברים למשאיות מקוררות השומרות על איכות המוצרים עד שהם מגיעים למקררים של המרכולים והקיוסקים.